Auténticos platos cubanos a degustar.

Cocina cubana 

La gastronomía en Cuba tiene influencias de la cocina española, africana y asiática, lo que conlleva a una cocina variada y muy conocida por su sabor.
La comida suele estar bien condimentada. Las carnes están marinadas con limón o naranja agria y las salsas están hechas de cebolla, ajo, pimentón y tomate. Debido a la falta de aceite, los cubanos suelen usar a menudo la grasa de cerdo para freír.

Los productos auténticos que se han cultivado en Cuba desde tiempos inmemoriales, debido a la ubicación geográfica de la isla, incluyen maíz, cacahuetes, pimientos, patatas, calabaza, varios tipos de frijoles y yucas.
Y, por supuesto, no hay que olvidar los muchos tipos de frutas que crecen naturalmente en Cuba, como la papaya, el mamey, la piña, el coco, la guayaba, el “marañón”, la naranja dulce y el tamarindo.

Luego, con el descubrimiento de Cuba por los españoles en 1492, muchos productos españoles han llegado a Cuba, y actualmente hay muchas influencias españolas en la cocina cubana. Los colonos trajeron aves de corral, ganado, caballos, cerdos, conejos, burros, café, caña de azúcar, plátanos, arroz, naranjas, limones, etc. Los primeros pobladores vinieron del sur de España, que usaban aceite para cocinar sus alimentos. Además, los catalanes aumentaron el consumo de arroz.
A principios del siglo XX habían muchos españoles en todo el país y todos trajeron consigo sus tradiciones culinarias, pero con el paso del tiempo, el “cubano criollo” adaptó los platos y se convertieron en menos “español”. Hoy es la típica cocina cubana.

Por el momento, el arroz es la base de la dieta de los cubanos. Casi todos los días, una familia cubana come arroz con carne y verduras.

Aquí tenemos 6 platos típicos de la cocina cubana que debes probar cuando estés en Cuba:

Plato #1: Arroz blanco con fríjoles, huevo frito y plátanos fritos:

Es un plato muy popular en las familias cubanas. Esto se debe principalmente a que los ingredientes son fácilmente de conseguir.

Ingredientes:   Cocina cubana plátanos fritos

Arroz blanco
Frijoles
Ajo
Cebolla
Especies
Pasta de tomate
Aceite/grasa de cerdo
Sal
Huevos
Plátanos fritos

Plato #2: Congrís con cerdo asado y plátanos fritos:

El Congrís es una mezcla de arroz y frijoles. Muy sabroso y fácil de preparar. El cerdo se condimenta con especias típicas cubanas y luego se cocina a fuego lento durante aproximadamente 4 horas. Delicioso!

Ingredientes:  Cocina cubana moros

Pata de cerdo
Arroz
Frijoles
Ajo
Orégano
Comino
Pimiento
Sal
Cebolla
Aceite

Plato #3: Ropa vieja:

Una receta muy típica de la cocina cubana. Está hecho esencialmente con carne desmenuzada. Se puede servir con papas hervidas y cebollas en rodajas.

Ingredientes:  Cocina cubana ropa vieja

Carne de res
Ajo
Cebollas
Hoja de Laurel
Pimiento rojo
Pasta de tomate
Aceite
Pimiento rojo
Sal

Plato #4: Yuca con mojo (adobado con, jugo de naranja acida, ajo, sal y especies), tocino y carne de cerdo:

Una receta festiva con un sabor muy sabroso.

Ingredientes:   Cocina cubana carne de puerco

Yuca
Aceite vegetal o similar
Ajo
Cebolla
Perejil
Sal
Pimiento
Naranja acida, vinagre o un poco de jugo de limón
Cerdo
Orégano

Plato #5: Ajiaco:

Uno de los platos más sabrosos y distintivos de la gastronomía cubana. Aunque para algunas personas es solo un guiso de vegetales, diferentes tipos de viandas y carnes. Se puede decir que el ajiaco es “el alma de Cuba convertida en un manjar”.

Ingredientes:  Cocina cubana ajiaco

Carne: pollo, res, puerco troseado.
Viandas: mazorcas de maíz, calabaza, plátanos verdes, boniato, patatas, malangas, etc.
Limón
Aceite
Cebolla
Ajo
Pasta de tomate
Sal
Agua

Plato #6: Arroz amarillo con pollo y ensalada:

Plato clásico cubano.

Ingredientes:  Cocina cubana ensalada

Pollo entero
Orégano
Comino molido
Pimienta blanca
Vinagre o vino tinto
Aceite
Cebolla
Ajo
Pasta de tomate
Agua
Cerveza
Sal y pimienta
Arroz

Los platos cubanos que hemos descrito aquí son solo una pequeña muestra de la amplia gama que la cocina de Cuba tiene para ofrecer.

No olvides que puedes difrutar de estos platos en las casas particulares, donde las familias cubanas suelen preparar estas comidas de manera excelente.

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