Cuba gastronomie 6 typische cubaanse gerechten

Authentieke Cubaanse gerechten om te proeven.

Cubaanse gerechten – Inleiding

De gastronomie in Cuba heeft invloeden uit de Spaanse, Afrikaanse en Aziatische keuken, wat resulteert in een gevarieerde keuken die bekend staat om zijn smaak.
Het eten is meestal goed gekruid. Het vlees is gemarineerd met citroen of zure sinaasappel en de sauzen zijn gemaakt van ui, knoflook, paprika en tomaat. Vanwege het gebrek aan olie, gebruiken Cubanen meestal varkensvet voor het frituren.

Authentieke producten die sinds mensenheugenis op Cuba zijn verbouwd, als gevolg van de geografische ligging van het eiland zijn o.a. maïs, taro, pinda’s, paprika’s, zoete aardappelen, pompoen, verschillende soorten bonen en cassave.
En natuurlijk niet te vergeten de vele soorten vruchten die van nature groeien op Cuba, zoals papaya, mamey, ananas, kokos, guave, “marañon”, suikerappel, sterappel en tamarinde.

Dan, met het ontdekking van Cuba door de Spanjaarden in 1492, zijn er veel Spaanse producten naar Cuba gekomen, en momenteel zijn er dan ook vele Spaanse invloeden in de Cubaanse keuken. De kolonisten brachten pluimvee, runderen, paarden, varkens, konijnen, ezels, koffie, suikerriet, bananen, rijst, sinaasappels, citroenen, enz.  De eerste kolonisten kwamen uit het zuiden van Spanje, die olie gebruikten hun voedsel in te bakken. Verder verhoogden de Catalans de consumptie van rijst.
In het begin van de twintigste eeuw waren er vele Spanjaarden door het hele land en ze brachten allemaal hun culinaire tradities met zich mee, maar met het verstrijken van de tijd, paste de Cubaanse “criollo” de gerechten aan, en werd het minder “Spaans”. Vandaag de dag zijn het de typische authentieke Cubaanse gerechten.

Op dit moment is rijst de basis van de voeding van de Cubanen. Bijna elke dag eet een Cubaanse familie rijst met vlees en groenten.

Hier hebben we 6 typische gerechten uit de Cubaanse keuken die je eens zou moeten proberen als je in Cuba bent:

Cubaanse gerecht #1: Witte rijst met bonen, gebakken ei en gebakken bananen: 

Het is een zeer populair gerecht voor een Cubaanse familie. Dit komt vooral doordat de ingrediënten gemakkelijk verkrijgbaar zijn.

Ingrediënten:

Cubaanse gerecht #2: Congrís met geroosterd varkensvlees en gebakken (bak)bananen: 

De Congrís is een mengsel van rijst met bonen. Erg lekker en gemakkelijk te bereiden. Het varkensvlees is gekruid met typische Cubaanse specerijen wordt ongeveer 4 uur gesudderd. Heerlijk!

Ingrediënten:

Cubaanse gerecht #3: Ropa vieja:

Een zeer typisch recept uit de Cubaanse keuken. Het wordt bij voorkeur gemaakt met gesnipperd rundvlees. Het kan worden geserveerd met gekookte aardappelen en gesneden uien.

Ingrediënten:

Cubaanse gerecht #4: Yuca met mojo (marinade van bv. citrussap, knoflook, zout en kruiden) , spek en varkensvlees.

Een feestelijke recept met een typische lekkere smaak.

Ingrediënten: